写真提供先：沖縄県流通加工推進課
ボタンボウフウ 長命草
| 名称かな | ぼたんぼうふう ちょうめいそう |
|---|---|
| 方言名 | サクナ |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(野菜・香草・キノコ類) |
| 解説 | セリ科の植物で多年草です。海岸の断崖や珊瑚石灰岩で出来た岩場等に多く自生し、肉厚の緑の葉が繁茂します。カロテンやビタミンC、およびカルシウムを豊富に含んでいます。古くから風邪や咳止めによいとされ、根は煎じて飲むとよいと言われています。また内臓器官によい効果があるとされ、魚介類の食中毒防止のため、刺身のツマとして利用されてきました。独特の香りがあり、山羊汁や魚汁に入れると臭い消しになります。そのほか、葉や茎を細かく刻み和え物にしたり、若い芽を天ぷらにしたりもします。最近ではジュースをはじめとする加工品も数多く製品化されています。 |