ソバネリ

★資料名（よみ）	そばねり
資料登録番号	093161
資料種別	復元製作
分類	食（食品）
材質・形状	たれ付（ねぎ味噌・くるみ味噌・大根汁）
地域	岩手県
解説	お湯でといた蕎麦粉（そばこ）に、クルミ味噌（みそ）やネギ味噌、すまし汁でといた大根おろしなどのたれをつけて食べる料理です。ソバ料理のなかで一番お手軽な調理方法であるため、食事が少ないときの補食用、あるいはコビル（おやつのこと）用として作られました。ソバはヒエと似た特徴をもち、やはり岩手県の気候に適した作物のひとつに数えられます。自然食志向の高まりから、近年は韃靼蕎麦（だったんそば）や赤花の種も栽培するようになりました。