ウキウキダンゴ（全体）

ウキウキダンゴ

★資料名（よみ）	うきうきだんご
資料登録番号	190094
資料種別	復元製作
分類	食（食品）
材質・形状	二戸市内で製作されたものを基に復元。
サイズ	椀のサイズ高さ6.5cm×直径11.7cm
地域	岩手県北部
解説	小豆（あずき）の汁粉（しるこ）にタカキビやイナキビのだんごを入れて煮た郷土料理です。主として庭仕舞い（にわじまい）などの節目の日に作られました。煮上がるとだんごが浮いてくることから、「ウキウキダンゴ」と呼ばれています。また、だんごのまんなかにくぼみをつけることから、「へっちょこだんご（へっちょこ＝へそ）」ともいいます。岩手では黍（キビ）をイナキビ(ミ)、蜀黍（モロコシ）をタカキビと呼びます。どちらも精白（せいはく）して米と一緒に炊くほか、製粉して飴（あめ）などの菓子原料（かしげんりょう）やだんごにしました。