正月のもち料理

★資料名（よみ）	しょうがつのもちりょうり
資料登録番号	190093
資料種別	復元製作
分類	食（食品）
材質・形状	あん餅・ずんだ餅・雑煮・納豆餅・くるみ餅・えび餅・ごま餅・しょうが餅・ふすべ餅の９種。
サイズ	椀のサイズ高さ6.8cm×直径11.2cm
地域	岩手県南部
解説	米どころとして知られる岩手県南地方には、四季折々の食材やゴマ、クルミなどの保存食を組み合わせた様々な種類のもち料理が伝えられています。 ※「ずんだ」は茹(ゆ)でた枝豆をすりつぶし調理したものです。「ふすべ」とは「辛い」という意味の方言「ふすべる」に由来します。