博物館収蔵 №7661
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海苔切り包丁（一枚包丁）
| 資料名（ヨミ） | ノリキリボウチョウ |
|---|---|
| 地方名 | ノリボウチョウ、イチマイボウチョウ、ノリキリホウチョウ |
| 収蔵番号 | 007661 |
| 使用地 | 浦安 猫実 |
| 公開解説 | 海からとってきた海苔（生海苔）は一旦家などに置かれて、翌日、海苔の製造をするときになって、リヤカーやトロッコなどで製造場に運ばれてきた。まず、ザルに入ったままの海苔を叩き台の側に置く。ザルから海苔を少しとって、叩き台の上にのせ、包丁で叩いて切る。昭和10年代には包丁（一枚包丁）を２本使って海苔を切っていたが、昭和20年代になると二枚刃、三枚刃の飛行機包丁が主流となり、次第に突き包丁も使用されるようになった。昭和30年代になると手動のミンチ（チョッパーとも呼ぶ）という海苔切り機も使われるようになった。叩き台で切った海苔は、とりあえずフッキリという桶や、一斗の醤油樽の中などに入れておかれた。 |
| 使用年代 | 昭和 |
| キーワード | 海苔 |