012944
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むき包丁（アサリ・ハマグリ用）
| 資料名（ヨミ） | ムキボウチョウ |
|---|---|
| 地方名 | カイムキキ、カイムキボウチョウ、カイムキホウチョウ、ムキミボウチョウ |
| 収蔵番号 | 012944 |
| 使用地 | 大分県中津市 |
| 公開解説 | 貝をむくための特殊な包丁。 大分県中津市で魚市場の仕事を営んでいる方が、参考資料として、九州で使われている貝むき包丁を当館に寄贈して下さった。年に数回、岡山県から中津市へむき包丁を行商で販売しに来ており（岡山県岡山市で、業務用料理小道具・高級料亭包丁の販売を行っている「備前屋」）、そのときに当館のために購入してくださった未使用品である。刃の部分には「ステンあさり SEITARO」と刻まれ、片刃になっている。柄には「￥600」という金額シールが貼られている。 浦安では「むき包丁（貝むき包丁）」などと呼ぶが、中津では「貝ムキ器」と呼んでいる。 |
| 使用年代 | 平成 |
| キーワード | 貝むき カキムキ |