包丁（豆腐屋用）
| 資料名（ヨミ） | ホウチョウ（トウフヤヨウ） |
|---|---|
| 地方名 | ホウチョウ |
| 収蔵番号 | 009984 |
| 使用地 | 浦安 |
| 公開解説 | ものを切ったりするために用いる刃物。刀と包丁の機能分化は、鋼鉄の産出や鍛冶技術の発達に伴い、中世から近世にかけてとされている。料理が飛躍的に発展した江戸時代に、料理専門の各種の包丁が普及していった。この包丁は、堀江、フラワー通りにあった豆腐屋「埼玉屋」から寄贈いただいたもの。(1)綿用380Ｘ90、(2)こだち用310Ｘ75。 |
| 使用年代 | 昭和 |
| キーワード | 商店 埼玉屋 豆腐屋 |