【町指定】振り茶

大分類	芸能・娯楽
所在地	犬田布
公開解説	【町指定文化財】ふり茶は、ほうじ茶をチャ―ウィー(茶桶)に入れ、竹製の茶筅で泡立たせたもので、茶道のような格式高いものではなく、日常の語らいの場などで気軽に飲まれているお茶である。所在地　　　犬田布指定年月日　平成27年4月9日ーーーーーーーーーーーーーーーー個人聞き取り資料聞き取り場所　伊仙町西犬田布誰に教わったか　子供の頃、おばあちゃんがやっていた。昔は農業ばかりだったので、ゆっくりとする時間があった。若い人が朝ご飯の前に畑仕事に行く間、年寄りはふり茶を飲んだ。いつ頃まで行っていたか　母が92歳まで生きていた（40年ぐらい前に亡くなった）が、その母がふり茶が好きだったので毎日やっていた。40年程前までは、どこの家でも普通にやっていた。どのような時にするか　ふり茶は普段の気軽な場で飲むものなので、お祝いなどの場ではしない。雨の日や夏の暑い日などの農作業が出来ない日に、近所にちょっと寄って話をしたり…と、気軽な場でやっていた。手順　茶道と違い、特別な手順ではない。 ①湯を沸かす。 ②お茶の葉（ほうじ茶）をお茶パック（昔はさらしを使用）に入れて用意する。緑茶だけ、もしくは抹茶が入ったほうじ茶では泡立たない。終戦後しばらくまでは、お茶の葉ではなく麦や米を炒ったものを使っていた。昔は、トウバルから魚を持って行き、ヤエゾウでお茶と交換した。 ③お茶の葉を急須に入れ、お湯を注ぎ10分待つ。お茶を煮出す時間が短いと、泡が立ちにくい。 ④急須のお茶をチャーウィー（茶桶）に入れ、竹製の茶筅で泡立てる。泡立りの目安は特にない。泡立たるのは、熱いお茶を程良くふり冷ますため。 ⑤充分に泡立ったら湯呑に注ぐ。この時、桶を揺すって泡を上手に入れる。その他　　昔の人は、「ふり茶を飲むと長生きをする」と言っていた。また、「空茶は飲めない」といいふり茶を出すときは必ずお菓子（黒砂糖やインギュムィなど）やなますなどのお茶受けを一緒に出す。
公開解説引用	文化遺産を活かした地域活性化事業報告書

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