〔四条流伝書〕
| 資料群名 | 西川正夫資料 |
|---|---|
| 備品番号 | 2022P05013 |
| 作成など(人） | 村田次郎左衛門長□（花押）→西河九郎兵衛殿参 |
| 時代 | 慶長11年9月吉日 |
| 品質・形状 | 紙本着色 巻子装 |
| 法量 | 17.0×972.3 |
| 員数 | 1巻 |
| 解説 | 福岡藩士・西川家に伝来した四条流の伝書。四条流は日本料理の一流派で、平安時代に四条家の祖・藤原山蔭中納言政朝が始めたと伝える。宮中や貴人の慶賀の日に鯉を調理することを職掌とし、室町時代に庖丁式を伝える家柄として整えられ、儀式の作法や調理法をまとめた伝書が残されている。〔第37回新収蔵品展〕 |
