すずめのお宿緑地公園の筍

目黒式の栽培法
①収穫期が終わった７月から10月の間に３回、地上に盛り上がった地下茎にそって掘り、発育の良い根を残して他を切り取る「根生け」という作業をします。その後、冬に寒肥を入れます。
②４月から５月が収穫期です。竹林をきれいに掃いて、地面に三角のわれめができているのを探します。しるし竹をさして歩くのは子供の仕事です。
③掘り上げたら六角かごに入れ、仲買人に売ります。（１かご10貫刄=約37.5キログラム）。

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